Por Yoselin Meza Miranda
Noticias Colorado
Denver, Colorado | 24 de diciembre de 2025
Un reciente brote de salmonella en Estados Unidos vinculado al consumo de ostras crudas ha enfermado a al menos 64 personas en 22 estados, incluidos dos o tres casos confirmados en Colorado, según datos y un mapa publicados por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC).
La salmonella es una bacteria común que causa enfermedades transmitidas por alimentos y puede provocar síntomas gastrointestinales severos, hospitalización y complicaciones en grupos vulnerables. Actualmente, los funcionarios de salud pública están investigando la causa exacta de la contaminación y buscan determinar si existe un origen único de las ostras contaminadas.
Un brote inusual y más hospitalizaciones de lo esperado
Según el CDC, 20 de las personas enfermas han requerido hospitalización, cifra que representa una tasa superior a la habitual en brotes de salmonella asociados con ostras. En la mayoría de los casos investigados hasta ahora, aproximadamente tres de cada cuatro personas entrevistadas reportaron haber consumido ostras crudas antes de enfermarse, lo que refuerza la posibilidad de que este marisco sea la fuente del brote.
Aunque la investigación sigue en curso, aún no se ha emitido un retiro (recall) oficial de productos involucrados en el brote. Las autoridades recuerdan que cocinar adecuadamente las ostras puede eliminar los gérmenes dañinos, mientras que aderezos como salsa picante o limón no garantizan la destrucción de los microorganismos.
¿Qué es la salmonella y cómo se transmite?
La salmonella es una de las principales causas de enfermedades transmitidas por alimentos en Estados Unidos. La infección suele ocasionar diarrea, fiebre y calambres estomacales, con síntomas que generalmente comienzan entre 6 horas y 6 días después de la exposición a la bacteria. La mayoría de las personas se recupera sin tratamiento médico específico en un periodo de 4 a 7 días, aunque en algunos casos la enfermedad puede ser más grave.
Grupos como niños menores de 5 años, adultos mayores de 65 años y personas con sistemas inmunitarios debilitados tienen un riesgo mayor de desarrollar complicaciones severas. CDC
Investigación en curso y rastreo de la fuente
Funcionarios del CDC y de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) están trabajando en conjunto para identificar si hay un proveedor o lote específico de ostras vinculado a los casos. Estos esfuerzos incluyen entrevistas detalladas con los afectados, análisis de tendencias alimentarias previas a los síntomas y estudios de laboratorio que rastrean posibles conexiones genéticas entre las muestras bacterianas encontradas.
Hasta ahora, los científicos han utilizado sistemas como PulseNet, una base de datos nacional de huellas genéticas de patógenos transmitidos por alimentos, para comparar muestras y encontrar similitudes que sugieran una fuente común.
Casos en Colorado y otros estados
Aunque la mayoría de los casos reportados se concentran en estados del este y centro del país, el mapa del CDC indica que dos o tres casos se han presentado en Colorado. Esto resalta la naturaleza extensa del brote y la importancia de la vigilancia continua por parte de las autoridades sanitarias estatales y locales.
El brote ha sido documentado en múltiples estados, con reportes confirmados en lugares como Pennsylvania, Nueva York, Nueva Jersey, Virginia, Georgia, Florida, California y otros, según informes complementarios de salud pública.
Consejos y prevención
Los expertos en salud pública insisten en que la mejor forma de prevenir la salmonella es cocinar completamente los alimentos, especialmente productos marinos como las ostras crudas. El CDC y la FDA recomiendan evitar el consumo de productos crudos o poco cocidos, manejar adecuadamente los alimentos y practicar una higiene meticulosa al preparar comidas.
Además, recuerdan que los moluscos crudos pueden parecer seguros a simple vista y que no se puede identificar la presencia de gérmenes solo por el olor, el sabor o la apariencia del alimento.
¿Qué hacer si sospecha infección?
Si una persona presenta síntomas severos como diarrea persistente, fiebre alta o deshidratación, se recomienda buscar atención médica inmediata. El tratamiento frecuentemente incluye hidratación y, en algunos casos, apoyo médico más intensivo dependiendo de la gravedad de los síntomas.
Fuente original: Noticias Colorado
Por Yoselin Miranda
24 Dec, 2025
